每一次吃寿司，我不由想起在台湾日本料理店打工的日子。那时候我们几个女生从林口侨大暂住师大学姐的宿舍，想在附近找暑期工，为开学前赚一点学费。我的第一份工作是在师大一家中餐馆当服务生，说来尴尬我上了半天工便趁午休时间逃跑。接着我致电二姐，她把我带离师大到台大找一位中文系学姐，学姐人很好，她透过同学介绍工作给我，也让我住在她的宿舍，更慷慨借出老铁马给我代步。
日本料理店工作
每天我骑上老铁马从台大到位于大安路的日本料理店工作，路程约半小时。这间店在那一带颇有名，常常和邻近另一家日本料理店搞竞争。我和介绍我工作的学姐是店里唯一两位工读生，我们的工作和阿姨级的服务生相似，只是制服和薪水有别。早上到达店里，大家开始开业前的准备，打扫、拖地、枺桌椅和摆放餐具，清理卫生间，这是一项大工程，等到店里的每个角落一尘不染后才准备迎接中餐的客人。我负责端菜和收拾的工作，也帮忙厨房的阿嬷刨丝瓜和搅拌刚煮出来的寿司饭。
中午生意常客满，这里最受上班族欢迎的是天丼定食，有炸蝦、炸海苔、炸茄子、炸地瓜和炸菜豆，价格经济实惠。老闆娘的姐姐有时见客人饱餐后没意思离开，硬要我们上前换新餐具，让我觉得很难堪。忘了说这家店是典型家族经营模式，老闆和他的弟弟掌管吧台，老闆娘掌管櫃台，她的姐姐和妹妹负责招呼和点菜工作，至於老闆弟弟的女友（又好像未婚妻）身份较特殊，她虽然身穿服务生的制服，除了帮忙打扫、点菜、招待之外，还能随意进出吧台和师傅们的厨房帮忙和打屁。对於这样的裙带关係，大家兢兢业业地幹活，免得触犯了哪一位日子都不好过。
过了午餐营业时间，我们吃了午饭约有2小时的自由时间，大家多半选择留在店内的榻榻米隔间午睡。我通常先步行到敦南店的诚品逛逛，再预留40分钟回来午休。倘若时间太紧，我就在店对面的公园看书，一来店里熄灯不利看书；二来也怕吵到同事们休息。午休过后，大家开始为晚上的工作忙碌，一直到结束营业为止，我又骑著老铁马回台大女生宿舍，这样的生活一直到暑假结束为止。
工作体验
这份工作带给我无数体会。在生活上，我初次和陌生的学姐相依为命，渡过整个暑假，有时我也暗怀“偷渡客”的心情寄住台大宿舍，深怕被人发现。无论如何，每天的早出晚归，我总会骑着老铁马经过黄舒骏歌里的“椰林大道”，想像鹿桥《未秧歌》小说里童孝贤、伍宝笙、蔺燕梅那群年轻大学生的生活是怎样的？最终我的分发志願里没选择台大，这段打工岁月成了我唯一接近台大的机会。
在工作上，我体会同事之间的关怀与帮助，尤其是那些阿姨们，常趁老闆娘把客人未动过筷的整盘寿司扫进回收桶之前，俏俏拿到厨房，等到放工偷偷塞给我和学姐，让我们带回去当宵夜或早餐。另一位负责腌萝卜和煮炒的大叔也很照顾我，他是唯一和我们打交道的师傅，其他人总是冷口冷脸。
我也亲身体会裙带关係的利害，老闆的弟弟脾气不好，对人话少冷漠，唯独对他的女友轻言细语。有一次他叫我送一盘花寿司到某桌，老闆娘后来见客人投诉才发现搞错了！原来一桌是点普通寿司，另一桌点的是花寿司，结果两桌的寿司搞错了，我送去的那桌其实点的是普通寿司，他们却吃掉了部份的花寿司。老闆娘知道送错后要小叔赶补一份送给客人，他却大吼大叫把所有的错推到我身上。我不甘被冤枉理直气壮对所有人说我没送错，我是照他的吩咐送。当时现场气氛很僵，老闆保持沉默，老闆娘只说声算了便离开。阿姨们把我带进厨房，吧台那端不时还传来那人的肮话，我当时被气哭了，阿嬷频频拍打我的肩膀劝我不哭，大叔大骂那人没种，尽会欺负工读生。隔天，老闆的弟弟对我依然冷脸相待，但我不怕他，反倒是他的女友请我别把他的话放在心上，说他就是这副臭脾气。
我也见过形形色色的客人。店里有一般餐桌和榻榻米两种。榻榻米有四间，通常熟客和阔气的客人喜欢在榻榻米用餐。我记得阿姨们说过有些豪客，吃上一餐差不多等于我们一个月的薪水，还有无数被客人点了没吃完的寿司被老闆娘无情地丢掉，我也看过在榻榻米喝醉的客人会对服务生毛手毛脚的场面，通常这时候老闆弟弟的女友会很大姐大的去招侍，怕吓着我们这两个小妹妹。
100元的温情
中午生意常客满，这里最受上班族欢迎的是天丼定食，有炸蝦、炸海苔、炸茄子、炸地瓜和炸菜豆，价格经济实惠。老闆娘的姐姐有时见客人饱餐后没意思离开，硬要我们上前换新餐具，让我觉得很难堪。忘了说这家店是典型家族经营模式，老闆和他的弟弟掌管吧台，老闆娘掌管櫃台，她的姐姐和妹妹负责招呼和点菜工作，至於老闆弟弟的女友（又好像未婚妻）身份较特殊，她虽然身穿服务生的制服，除了帮忙打扫、点菜、招待之外，还能随意进出吧台和师傅们的厨房帮忙和打屁。对於这样的裙带关係，大家兢兢业业地幹活，免得触犯了哪一位日子都不好过。
过了午餐营业时间，我们吃了午饭约有2小时的自由时间，大家多半选择留在店内的榻榻米隔间午睡。我通常先步行到敦南店的诚品逛逛，再预留40分钟回来午休。倘若时间太紧，我就在店对面的公园看书，一来店里熄灯不利看书；二来也怕吵到同事们休息。午休过后，大家开始为晚上的工作忙碌，一直到结束营业为止，我又骑著老铁马回台大女生宿舍，这样的生活一直到暑假结束为止。
工作体验
这份工作带给我无数体会。在生活上，我初次和陌生的学姐相依为命，渡过整个暑假，有时我也暗怀“偷渡客”的心情寄住台大宿舍，深怕被人发现。无论如何，每天的早出晚归，我总会骑着老铁马经过黄舒骏歌里的“椰林大道”，想像鹿桥《未秧歌》小说里童孝贤、伍宝笙、蔺燕梅那群年轻大学生的生活是怎样的？最终我的分发志願里没选择台大，这段打工岁月成了我唯一接近台大的机会。
在工作上，我体会同事之间的关怀与帮助，尤其是那些阿姨们，常趁老闆娘把客人未动过筷的整盘寿司扫进回收桶之前，俏俏拿到厨房，等到放工偷偷塞给我和学姐，让我们带回去当宵夜或早餐。另一位负责腌萝卜和煮炒的大叔也很照顾我，他是唯一和我们打交道的师傅，其他人总是冷口冷脸。
我也亲身体会裙带关係的利害，老闆的弟弟脾气不好，对人话少冷漠，唯独对他的女友轻言细语。有一次他叫我送一盘花寿司到某桌，老闆娘后来见客人投诉才发现搞错了！原来一桌是点普通寿司，另一桌点的是花寿司，结果两桌的寿司搞错了，我送去的那桌其实点的是普通寿司，他们却吃掉了部份的花寿司。老闆娘知道送错后要小叔赶补一份送给客人，他却大吼大叫把所有的错推到我身上。我不甘被冤枉理直气壮对所有人说我没送错，我是照他的吩咐送。当时现场气氛很僵，老闆保持沉默，老闆娘只说声算了便离开。阿姨们把我带进厨房，吧台那端不时还传来那人的肮话，我当时被气哭了，阿嬷频频拍打我的肩膀劝我不哭，大叔大骂那人没种，尽会欺负工读生。隔天，老闆的弟弟对我依然冷脸相待，但我不怕他，反倒是他的女友请我别把他的话放在心上，说他就是这副臭脾气。
我也见过形形色色的客人。店里有一般餐桌和榻榻米两种。榻榻米有四间，通常熟客和阔气的客人喜欢在榻榻米用餐。我记得阿姨们说过有些豪客，吃上一餐差不多等于我们一个月的薪水，还有无数被客人点了没吃完的寿司被老闆娘无情地丢掉，我也看过在榻榻米喝醉的客人会对服务生毛手毛脚的场面，通常这时候老闆弟弟的女友会很大姐大的去招侍，怕吓着我们这两个小妹妹。
100元的温情
当然，我也曾经感受客人的温情关怀。88父亲节当天，榻榻米内一群人为一位长辈庆祝。那位长辈在我替他换盘子的时候塞了100元台币在我口袋，和霭地说今天是父亲节就当他给我的红包，並嘱咐我不用跟櫃台交待。他应该是店里的熟客，店里的规矩是客人结账多给的钱就是小费，由櫃台代收每隔一星期平分给所有员工，我和学姐是工读生所以无法获得，听阿姨们说有时候小费多达千元呢。有时候客人指定把小费给我们工读生，我们全交给了櫃台。那长辈的小费我收下了，他100元的温情让我突然思念远在家乡的父亲。
暑假结束后，我离开了日本料理店，正式迈入我的大学生涯。这段为期二个月半的暑期工，工作酬劳只换来两样东西，一张大学上半年的学费收据单，还有一架上课使用的单眼相机（Nikon F70），所以在我大学四年时光，我都视单眼相机为“老公”，它可是我暑假经历的最好证明。
多年后我学会做基本的寿司，也常蛋炒丝瓜，最近学做天妇罗炸虾饭，当年店里远望师傅做寿司，成为我以后学做寿司的基础。
偶尔我会在享用寿司的时候，一句没一句的和先生说起这段打工岁月，想起在台大的溜躂和学姐的无私关爱，想起骑老铁马上下班的勇气，想起午休诚品啃书的执著，还有工作的点点滴滴，包括那盘花寿司带来的诬赖，我倒同情起当年那人连承认错误的勇气都没有。
吃在嘴里的寿司新鲜美味，原来却带有年轻时光认真苦幹又美好的记忆啊！
暑假结束后，我离开了日本料理店，正式迈入我的大学生涯。这段为期二个月半的暑期工，工作酬劳只换来两样东西，一张大学上半年的学费收据单，还有一架上课使用的单眼相机（Nikon F70），所以在我大学四年时光，我都视单眼相机为“老公”，它可是我暑假经历的最好证明。
多年后我学会做基本的寿司，也常蛋炒丝瓜，最近学做天妇罗炸虾饭，当年店里远望师傅做寿司，成为我以后学做寿司的基础。
偶尔我会在享用寿司的时候，一句没一句的和先生说起这段打工岁月，想起在台大的溜躂和学姐的无私关爱，想起骑老铁马上下班的勇气，想起午休诚品啃书的执著，还有工作的点点滴滴，包括那盘花寿司带来的诬赖，我倒同情起当年那人连承认错误的勇气都没有。
吃在嘴里的寿司新鲜美味，原来却带有年轻时光认真苦幹又美好的记忆啊！
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